Dessert
4 persons

Ingredients

  • 1/2 litro de leche
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 2 yemas de huevo y 1 huevo entero
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de harina
  • 1 corteza de canela
  • 1 barra de vainilla
  • 1/4 de piel de naranja y limón

Directions

  1. Llevar la leche a ebullición. Retirar del fuego y añadir la canela, la vainilla y la ralladura y dejar infusionar hasta que la leche se haya enfriado completamente.
  2. Mezclar el huevo, las 2 yemas, el azúcar, la harina y la maicena y verter la leche después de retirar los elementos aromáticos.
  3. Cocer a fuego muy lento, removiendo hasta que espese (unos 10 minutos).
  4. Dividir la crema entre los ramequines y enfriar.
  5. Justo antes de servir, espolvorear cada ramequín con azúcar en polvo y calentar una plancha al rojo vivo sobre el azúcar para caramelizarlo. El contraste entre la crema fría y el caramelo caliente y crujiente hace que este postre sea delicioso.

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