LA COCINA DE LOS PIRINEOS CATALANES
Por Eliane Thibaut-Comelade.Eliane Thibaut-Comelade, gran especialista en cocina catalana, partió esta vez en busca de recetas tradicionales de la montaña. Recorrió la Cerdaña, el Capcir y Andorra, de posada en masía y tras conocer autóctonos... Al final de esta apasionante obra, nos ofrece cerca de 400 recetas con una fuerte identidad... ¡Un libro para ofrecerse a sí mismo o para regalar a quién quieras!
PRODUCTOS SILVESTRES / VERDURAS Y FRUTAS
Conocimiento y sabores de los Pirineos Catalanes.La permanencia de las tradiciones, la voluntad de criar y cultivar allí donde la altitud y el clima complican considerablemente las labores agrícolas, el deseo de conservar, ampliar y transmitir, la necesidad de perpetuar los gestos del pasado en los establos, en los pastos de verano, en los campos y huertas, así que el orgullo de ser catalán, pirenaico y montañés. Todo eso se lee en cada frase, hasta el punto de pintar un fiel retrato de quienes viven en este territorio...
¡No te lo pierdes!