La cocina cerdana está llena de sabores y aromas sorprendentes. Es rica, variada y se basa en sus fundamentos, los productos agrícolas de calidad: ganadería, coles, nabos, patatas, peras, manzanas y membrillos.
Los corderos y terneros criados tanto con leche materna como con pastos de alta montaña darán una carne muy sabrosa y etiquetada por su calidad y origen. Los cerdos criados en libertad se transformarán en jamón de montaña, salchichón catalán, salchichas, paté de campaña o "pa de fetge", todo ello según la tradición de la industria salinera de la Cerdaña.
Los corderos y terneros criados tanto con leche materna como con pastos de alta montaña darán una carne muy sabrosa y etiquetada por su calidad y origen. Los cerdos criados en libertad se transformarán en jamón de montaña, salchichón catalán, salchichas, paté de campaña o "pa de fetge", todo ello según la tradición de la industria salinera de la Cerdaña.
En el huerto se acostumbra a cultivar ensaladas, berenjenas, calabacines, judías verdes, calabazas, tomates y frutos rojos, que combinarán perfectamente con las carnes de producción local.
Así podrás descubrir en los restaurantes los platos tradicionales de la montaña catalana: pato con nabos, pies de cerdo rellenos, escalivada de verduras, trinxat, oillada...
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